Ik heb een tijdje Plex geprobeerd en het onlangs verwijderd. Daarbij bleek dat de Plex Media Server bij opstarten gewoon weer tevoorschijn kwam (in de balk boven). Na wat zoeken op internet de tip gekregen om ook de mappen library/application support/plex en library/application support/Plex media server te verwijderen. Helaas, dit bleek niet te helpen. 
Daarna ook nog in library/launchagents een verwijzing naar plex verwijderd. Maar helaas, ook dit bleek niet te helpen. 
Met spotlight kan ik nergens meer een verwijzing vinden naar Plex op mijn mac en ook op internet kom ik niet verder. 
Wie kan mij helpen?

en als je het icoon uit de menubalk sleept met de ⌘ toets ingedrukt?

Hier mee zoeken, apps.tempel.org/FindAnyFile/

Het eruit slepen met de Apple-toets ingedrukt lukte niet, maar met "findanyfile" heb ik toch nog wat plex-restanten kunnen vinden en verwijderen. 
Probleem opgelost, bedankt voor de tip!